Andijviestamppot is een lekkere variatie op andere stamppotten.
Nederland is natuurlijk het land van de stamppotten, en diverse groenten zijn geschikt om te verwerken in een lekker stamppotrecept. Dat is ook van toepassing op andijvie. De Andijviestamppot wordt ook wel, vooral in het oosten van het land, stimpstamp genoemd.
Wil je jouw ingrediënten direct in huis hebben? Bestel ze dan direct online bij Jumbo.com
De andijvie kan zowel gekookt, als rauw in een stamppot verwerkt worden. In dit recept gebruiken we rauwe andijvie. Overigens een typisch gerecht voor de wintermaanden, dat je ook rustig in de andere jaargetijden kunt eten.
Andijviestamppot wordt soms ook wel stimpstamp genoemd, vooral in het oosten van het land.
Bak de spekjes uit, totdat ze goudbruin zijn, bewaar ook het spekvet!
Schil de aardappelen, en kook deze in ongeveer 20 minuten.
Snij de andijvie in middelgrote repen.
Melk verwarmen, niet laten koken, en voeg dit toe aan de gekookte aardappelen. Stamp dit geheel tot een smeuïge massa. Voeg een klontje boter toe, en voeg spek, spekvet, en de rauwe andijvie toe, die je beetje bij beetje door de aardappels mengt.
Nog even vijf minuten laten doorverwarmen. Let op dat je dit niet te lang doet, omdat er anders geen sprake meer is van rauwe andijvie.
Breng het geheel op smaak met de nootmuskaat, en voeg eventueel naar smaak wat zout en peper toe.
Het allerlekkerste, en ook weer typisch Nederlands, is om bij de andijviestamppot gebakken saucijzen, of braadworst, te serveren.
Voeg aan het vet van het braden, om een lekkere jus te krijgen, een beetje water, wat zout en peper naar smaak, en een scheutje ketchup toe.
Andijviesoep. Kook eens een ander soepje. Als je alle soorten soep wel eens hebt gehad,…
Andijvieschotel - Groene vitaminen. Met andijvie kun je alle kanten op en het is ook…
Andijviesalade met spekjes en ei. Net als in Frankrijk. Andijvie saai? Integendeel, met andijvie kun…
Doe eens ham door de gekookte andijvieVeel mensen denken bij ham in je eten meteen…
Pasta met andijvie - Andijvie anders.Bij het maken van een pastagerecht denk je misschien niet…
Andijvie champignon roerbakschotel is een lekker gerecht dat je klaar maakt met behulp van een…